起底“增重虾仁”涉事三家企业 磷酸盐超标隐患

摘要： 3月15日晚，央视“3·15”晚会曝光了部分商家的冷冻虾仁磷酸盐超标，并通过包冰增重，出现了“1斤虾仁7两冰”的情况。报...

3月15日晚，央视“3·15”晚会曝光了部分商家的冷冻虾仁磷酸盐超标，并通过包冰增重，出现了“1斤虾仁7两冰”的情况。报道涉及三家位于广东湛江的企业：湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司和湛江宝辉水产有限公司。

湛江尚方舟食品有限公司成立于2010年，注册资本500万元，法定代表人及大股东为黄宇卓。当晚，多次致电该公司未果。值得注意的是，2022年7月，该公司因违法使用特种设备被罚款3万元；同年10月，因消防设施配置不符合标准被罚款0.8万元。

湛江中青海洋水产有限公司同样成立于2010年，注册资本100万元，法定代表人为李恩恒，大股东为陈超。当记者联系该公司时，一名工作人员表示公司生产的虾仁没问题，并不清楚已被央视“3·15”晚会曝光。在记者建议下，该工作人员表示会查看相关报道。之后再次联系时，对方称正忙并挂断 *** 。此外，2021年和2022年，该公司两次被列入限制高消费企业名单。

湛江宝辉水产有限公司成立于2001年，注册资本63万元，法定代表人为陈祥华，更大股东为周明义。当晚尝试联系该公司，但 *** 无人接听。

根据央视“3·15”晚会报道，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有严格规定，但多家企业会根据客户需求定制不同规格的虾仁。例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，导致磷酸盐含量严重超标。企业负责人对此并不在意，认为这样可以增加重量。在另一家企业的生产现场，工人透露泡完药的虾仁会被迅速送入冰冻环节，包冰是为了二次增重，更高可达70%。解冻后，一斤虾仁可能只有三两。

走访过程中，多家企业员工表示他们自己不吃这种保水虾仁，而是吃新鲜海虾。尽管加工时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上并未标注，成分表仅标明虾仁和水。长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，如消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙及心血管疾病。