“生命体征维持餐”走红，“生命体征维持餐”真的适宜长期食用吗？

市民刘晓的午餐极其简单：两根香蕉，一袋粮食和豆浆。 她一个多月以来一直坚持这样的饮食习惯，只是为了维持身体的基本功能。 炎热的夏季即将来临，“减肥”成了很多人的必修课。 一个苹果加咖啡、煮玉米加鸡蛋、一盒洗过的生菜这样方便的“生命体征维护餐”正悄然流行起来。 小红书等社交媒体平台相关帖子超过6万条，微博相关话题浏览量已过亿。

下班后，刘晓去超市买了黄瓜、香蕉和豆浆，作为接下来几天的伙食。 夏天总是让她患上“身体焦虑症”。 她渴望减肥，厌倦了做饭和洗锅。 这样省时又健康的饮食方式正好满足了她的需求​​。 她有时会吃面包和蔬菜，或者把卷心菜磨碎并添加调味料，然后放在饭盒里随身携带。 味道甜美，帮助她在一个月内成功减掉了8磅。

“生命体征维持餐”起源于欧美。 其特点是凉、素、份量小。 近年来，它在社交媒体上迅速流行。 它类似于一顿便餐。 它强调生食，少油少盐，简化烹饪过程。 虽然成分单一，但因其方便、快捷而受到忙碌的上班族和健身减肥人士的青睐。

然而，大学生珊珊在尝试了一段时间后又回到了中式饮食。 她觉得盖饭、米粉、方便面比较好吃。 相比之下，不断地吃蔬菜沙拉、燕麦片和牛奶让她的生活感到乏味。

电商从业者董毅每周三四次带玉米、西红柿、黄瓜和煮鸡蛋当午餐，目的是健身增肌。 上海市民叶女士选择一杯咖啡搭配一盒圣女果作为简餐，不仅可以减少碳水化合物的摄入，避免午后犯困，还能提高工作效率。

“生命体征保养餐”看似方便、快捷、健康，但真的适合长期食用吗？ 记者咨询了成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月。 她指出，对于20多岁、体重约50公斤的非运动女性来说，每天的热量需求约为1800卡路里，这意味着午餐和晚餐应各提供600卡路里以上。 目前流行的“生命体征维持餐”热量低、营养元素单一，不适合作为长期饮食。

梁庆岳根据2022年《中国居民膳食指南》解释，居民应食用五类食物：粮薯类、水果蔬菜类、畜禽类、鱼蛋奶类、大豆坚果类、食用油盐类。 其中，谷物和薯类是主要能源。 成年人每天应摄入谷物200-300克，土豆50-100克，以维持基础代谢。 如果长期使用“生命体征维持餐”，碳水化合物不足，会导致新陈代谢下降，使人无精打采，免疫力减弱，容易感冒。 女性可能会面临闭经、脱发、失眠等问题。 此外，大脑高度依赖葡萄糖，低碳水化合物饮食可能会导致血糖下降，从而损害大脑功能。

梁庆岳还指出，“生命体征保养餐”中的生冷食物可能会导致维生素缺乏。 与熟食和加工食品相比，生食中的维生素A、D、E等脂溶性维生素不易被吸收。 长期食用可能会导致维生素缺乏，可以通过补充维生素来预防。

对于“生命体征维持餐”碳水化合物较少、不易产生困倦的观点，梁清月建议调整中餐主食结构，避免饭后困倦。 例如，增加粗粮（如玉米、土豆、紫薯、五谷米）的摄入，采用蒸、煮等低油低盐的烹饪方法。

对于如何构建合理的饮食结构，梁清月建议：多种谷物、薯类适量，每天摄入谷物200-300克，土豆50-100克； 成人每天蔬菜摄入量至少300克。 克； 每天保证鱼、禽、肉、蛋的摄入量120～200克，保证奶、大豆、坚果、油、盐的摄入量。

对于需要减肥的人，梁清月建议调整进餐顺序，比如饭前喝脱脂或低脂牛奶、温水或蔬菜汤，先吃肉，再吃蔬菜，最后吃主食来辅助减肥。控制。